【樉樉的小厨房】黑松露海盐低温慢煮鸡胸肉 小美TM6版 附无真空机抽真空方法

低温慢煮以最大程度保留食物的原味原色，减少食盐的使用或者可以完全不用，保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分，不需要油或者只需要极少的油，“低温慢煮”烹饪非常适合人体吸收！

用料  

【樉樉的小厨房】黑松露海盐低温慢煮鸡胸肉 小美TM6版 附无真空机抽真空方法的做法  

1. 鸡胸肉用小美3个5洗净，用厨房纸巾吸干水份，蒜瓣切薄片。

2. 正反两面撒盐和意式香草新鲜的更佳。

3. 正反两面撒研磨黑胡椒粒。

4. 正反两面铺上蒜片，鸡胸肉放入密封袋撒上橄榄油，腌制1小时或冷藏过夜。

5. 装一盆水，密封袋口留一个小口，小口留在水面外，把装了鸡胸肉的密封袋放入水中，利用水的重力把密封袋里的空气排出，然后把小口密封。

6. 主锅放入1700克水，加入柠檬汁，以9分钟/65度/速度1煮到65度。

7. 放入网蓝。

8. 放入密封好的鸡胸肉。水要没过鸡胸。以25分钟/65度/速度1烹煮。15分钟鸡胸切开内部是粉红色，20分钟刚刚全熟，按个人喜好选择烹煮时间。

9. 取出，切片食用。

10. 黑松露刨薄片，撒在鸡胸肉上，

11. 趁热食用。