妈妈味道鲜肉大包子鲜香流汁宝宝能吃俩

宝宝喜欢吃包子
外面卖的我总是不放心
真是操碎老母亲的心
就一直坚持做包子
宝宝爱吃极了


包子好不好吃全在馅调的好不好，这款包子，没有和面教程（就跟蒸馒头一样和面，想吃发面的和发面的，想吃死面水晶皮的就和死面的（死面就是不发酵），好嘞，开始动手吧。

用料  

妈妈味道鲜肉大包子鲜香流汁宝宝能吃俩的做法  

1. 三七肥瘦相间的肉洗干净剁碎加入大葱，生姜一起剁，充分融合，剁碎之后，在剁成肉糜的过程中，一直少量多次加水，然后剁啊剁啊剁啊
   （小时候一听到剁肉剁案板的节奏声，就有浓浓的家味烟火气，长大了该我剁肉给孩子包包子，心里就暖暖的感满满的爱）

2. 一直到两碗水添加完，肉馅剁的晶莹粘腻又不渗水就好了，成入盆中，开始（前方高能）

3. 这是一碗神奇的料汁，美味在此
   （加入十五克白糖提鲜，三十克耗油，三十克料酒，三十克生抽，十克味精，一勺十三香，两大勺甜面酱，搅拌均匀，）

4. 分量倒入馅中，然后顺时针搅拌，搅匀在倒，直到倒完，搅匀，然后可以自己尝一下盐分，在分量五克五克的加盐，继续搅拌

5. 搅拌均匀入味的肉馅搁置冰箱冷藏（这时候可以盘面切面了，面是提前发好的）

6. 盘完面，做完准备工作，面片擀好后开始包包子啦，

7. 包好的包子放着让发一会，长长个，盖一层布，不然皮就干裂了（一个包子有三分之二个手掌那么大）
   然后烧水，水烧开，包子也长大了，然后上锅蒸包子吧(我包的大，我蒸二十分钟，小点的可以十五分钟)

8. 蒸好关火捂上五分钟，然后开笼，白白胖胖的柳叶大包子出来了😀

9. 撕开汁香浓郁啊，肉汁外溢，馅肉香嫩，好吃，

10. 吃的时候小心汁流出来哦😊

小贴士

①我用的一千克的肉馅，以上所有配料克数混合调制出来的肉馅是比较清淡鲜香的，没有什么重的调料味，很好吃，颜色很干净，喜欢浓点像酱香一样的，自己看着加点酱油，或者五百克的肉馅，用同样份量的配料，但是盐味一定掌握好。
②包子好大啊，能包小一点，薄皮一点就包小点，小了更好吃，大的就是吃着带劲
③肉馅掺水，切记，五百克一大碗水，一定剁到肉馅饱满晶莹又不渗水溢出

④愿每个宝宝都能做出自己的味道，家的味道。