包子（一次发酵）

低中高筋面粉，我都用过做馒头和包子。包子一般就用普通面粉（或者中筋），低筋做出来个人感觉更柔软，但也要看品牌，每个牌子的面粉都不一样。如果做刀切馒头，我会加点高筋面粉，做出来的馒头更有嚼劲。

用料  

包子（一次发酵）的做法  

1. 将所有用料除了酵母混合在一起，酵母放入温水中静置5分钟，溶解后倒入面粉中。
   
   开始揉面团揉至光滑，或者用厨师机打面，打到表面光滑。
   
   把面团静置30分钟后直接整形。

2. 整形1

3. 整形2

4. 整形3

5. 整形4

6. 整形5

7. 整完，放入蒸锅。蒸锅里面放足温水便于发酵。一般30分钟后可以发大1.5-2倍。
   然后~
   
   1.可以直接开火上锅蒸，蒸到冒蒸汽大火开了开始倒数10分钟，关火！不要开盖，闷3-5分钟，然后开盖取出成品。
   
   2.大火烧开后将包子放入蒸锅，蒸10分钟，关火！不要开盖，闷3-5分钟，然后开盖取出成品。
   
   两种都试过，效果都一样。

8. 出炉

9. 出炉2

10. 出炉3

11. 出炉4

12. 自己做的都好吃哒。

小贴士

要包子表面光滑又雪白，1.揉面到位，家里一般没有压面机的就用擀面杖来回几次擀平咯 2.用牛奶和面就会很白，无添加。