咸菜肉包

咸菜肉包，一发省时，松软可口。喜欢甜的可换成豆沙馅。

用料  

咸菜肉包的做法  

1. 内馅：精肉、咸苔心菜、春笋、香干，切细丁，放油炒熟放凉。（喜欢甜的可用豆沙馅）

2. 将面粉300克、酵母3.5克放入面包机，用筷子顺时针转几圈，初拌一下，加入温水165（看面粉含水率，可先加155克），按揉面档揉面，中间看一下面团情况，面团太干加点水，按揉面档约30分钟

3. 揉面完成后将面团搓成长条，切成14份（想做大点的可少分几个），切面光滑。

4. 小面团在案板上压平，用擀面杖将四边擀平，放内馅包好。

5. 放内馅包好，放锅中（冬天用温水）发酵约一个小时，轻按表面马上回复即可。（图中为发酵前）

6. 冷水上锅（将发酵时锅盖上的水气擦干，防止滴在包子上），水烧开后小火12分钟，关火后焖3分钟，开锅出炉。

小贴士

1、面粉含水率不同，155-165克，先不全部加入，可先加155克。
2、发酵时间看季节，冬天发酵时锅内需加温水。
3、用面包机揉面省力。
4、用一发更省时间。