三宝排骨炖饭

用料  

三宝排骨炖饭的做法  

1. 洗净大米后，用水在瓦煲里浸泡，大米和水的比例是1:1.5，共浸泡30分钟

2. 烧点热水来焯一下排骨，去去血水，一分钟捞起备用

3. 将胡萝卜，南瓜和浸泡了20分钟的香菇都切成块状

4. 在锅中加适量花生油，倒入排骨翻炒几下，在倒入胡萝卜、南瓜和香菇一起炒炒，加入酱油、耗油、芝麻油、一小块冰糖和适量盐继续炒几下（口味比平时要重一点，因为米饭会冲淡味道）

5. 把炒好的配菜加到瓦煲中，用勺子拌匀，可以开火煮了，先大火烧开一分钟后转小火

6. 煮到米饭八成熟的时候，沿着瓦煲的边沿加适量的花生油以免锅底焦了，大概煮到第15分钟的时候关火，用块布小心打开盖，用勺子沿边拌一下，防止结锅巴，开好盖子静置5分钟就可以开饭啦（^   。^）

7. 怎么样，是不是色香味俱全又营养丰富啊？不瞒你说，每次我煮这个三宝排骨炖饭我家宝贝都要添两次饭的哦

小贴士

切记：除了前面这一两分钟是大火以外，整个过程几乎都是小火炖的哦