春---莴笋鸡蛋三鲜饺子

莴笋在我的认知里都是切片炒切丝炒或切大块，一直没什么好感，一直到昨天在朋友家吃到莴笋猪肉饺子，才惊为天人，还有这种做法，很鲜美，莴笋也不想想象中的硬邦邦的。我们家乡莴笋叫“香午笋”，你们那叫什么啊？

用料  

春---莴笋鸡蛋三鲜饺子的做法  

1. 莴笋去外皮洗净，先刨成细丝，再剁的碎碎的。先放盐在一边杀下水，不然等下包的时候都是汤。

2. 面里加两个鸡蛋和一勺盐，加一碗水和成光滑的面团，包饺子的面团软一点。放进袋子里或上面覆上湿布放一边醒面十分钟以上。

3. 和馅，莴笋，鸡蛋（3个鸡蛋炒熟，切碎），木耳（切碎），两勺油，盐，鸡精具体没数，和均匀后尝尝馅咸淡合口就可以了。

4. 包饺子了，擀皮，包馅。

5. 水开下入饺子，等再开后开盖再煮个五六分钟就差不多了，都是素的容易熟，不用再点凉水了。

6. 吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了。