馒头 红糖开花馒头-可爱又好吃 来源:美味食谱馆 2.09W 馒头避开这5个错误做法,蓬松暄软,轻松开花 用料 面粉 250g 酵母 2g 泡打粉 3g 水 125g 红糖 80g 枣 适量 红糖开花馒头-可爱又好吃的做法 取面粉200g,加入酵母 然后加水搅拌成絮状。 揉成面团,并盖上保鲜膜发酵至2倍大。 红糖加25g水融化和50g面粉和泡打粉(可不加)混合好。 将它和发酵好的老面混合,放入去核切碎的红枣,并揉至表面光滑。 放入去核切碎的红枣,并揉至表面光滑。 将面团均分成等量三份,分别搓长,然后按照三角形的形状叠起来。 全部叠好后在整体轻轻滚一下,让它们有稍许的粘合。 最后用手扯成一个个小剂子,扯面朝上,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开后放入扯好的馒头胚,保持大火蒸15分钟,关火焖1~2分钟后再揭盖取出。 红糖的加入可以提高酵母的活性,也能适当缩短发酵的时间。 红糖 好吃 馒头