生煎胡萝卜花卷

胡萝卜营养丰富，和很多食材都很搭，用来做面食也是非常好的选择，今天的花卷采用煎烙方式，底部脆嘎焦香，花卷暄软可口，香气独特，特别好吃。

用料  

生煎胡萝卜花卷的做法  

1. 将去皮130克胡萝卜切成片，下锅中煮软，水刚刚没过胡萝卜片即可。大约煮12分钟。

2. 将煮好的胡萝卜晾凉放入搅拌机中打成泥。

3. 将酵母放入胡萝卜泥中化开。

4. 面粉倒入盆中，加胡萝卜泥揉匀。

5. 揉成光滑的面团，有点胡萝卜颗粒也可，不影响口感。盖保鲜膜饧发20分钟。

6. 将饧好的面团擀成一个长方形的大面片。

7. 撒花椒粉、盐，倒点油刷匀。

8. 将面片上下各自向中间对折，如图。

9. 再对折。

10. 切成均匀的14等份。

11. 将两份面剂叠加起来，用筷子在中间压一下。

12. 拎起两端拉长扭成花卷状。

13. 依次做好放入平底锅中，平底锅事先刷少许油，盖盖饧发20~30分钟。

14. 饧发到花卷膨胀到1.5倍大。

15. 开火将锅烧热，等花卷的底部均匀的结成一层脆底嘎，顺着锅边淋小半碗水，盖盖中小火煎焖。

16. 等锅中的水收干，花卷就熟了，关火焖3分钟，撒熟芝麻，出锅，香脆暄软的胡萝卜花卷就做好了。

小贴士

此方可做7个小花卷，胡萝卜也可以蒸熟再捣成泥，注意干湿程度，视面粉的吸水性酌情增减水量；煎花卷的水不要太多；可以根据自己喜好变身葱花、火腿花卷。