剁椒牛肉面
来源：美味食谱馆 5K
用料
| 蒜 | 一瓣 |
| 生抽 | 一根 |
| 盐 | 约5克 |
| 醋 | 一小勺(约10g) |
| 香油 | 约5g |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 一小把 |
| 剁椒 | 两小勺(约30g) |
| 自制酱牛肉 | 约200g |
| 自制酱牛肉卤汁 | 约100g |
| 面 | 150g(自行调整) |
| 配菜(任意蔬菜) | 适量 |
剁椒牛肉面的做法
面和配菜一起煮，煮好后捞出。
面汤留着备用。葱切末，蒜切片，香菜切段，酱牛肉切大粒，配菜切丝。
油锅五成热，下一半葱和全部蒜片爆香。
下生抽，略烧几秒，然后下剁椒再烧几秒。
下卤汁，盐，醋。
转小火，下入酱牛肉煨着，半分钟即可。加入150g面汤，搅拌均匀。
将浓汤汁和牛肉一起倒入面碗。
撒上另一半葱花，香菜，浇香油，
略拌匀即可。
