剁椒牛柳
来源:美味食谱馆 1.49W
用料
牛排 | 200克 |
剁辣椒 | 1-2勺 |
大蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 小半匙 |
剁辣椒 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1/4勺 |
剁椒牛柳的做法
将新鲜牛排冲洗后沥干水分,然后捶打牛排至肉质疏松,切成3-4厘米长,3-5毫米厚的牛柳条
牛柳条中倒入半小匙盐,半勺料酒,适量酱油,拌匀入色腌制10分钟。由于剁辣椒也含有盐分,此处的酱油和盐可少放。
用刀板拍打大蒜,然后去皮切末,和剁辣椒拌匀
锅中倒油,油热后放入大蒜剁椒煸香,然后倒入牛柳条,拌匀炒熟出锅即可。