矜宸•三丝冷面

每每到了夏天，上海人都喜欢来一盘冷面，就着浇头，面条爽滑，酸酸辣辣拌着花生酱的香甜。

用料  

矜宸•三丝冷面的做法  

1. 从菜市场买已经蒸好的冷面，烧一锅水，将冷面放入沸水中煮2分钟，沥干水分拌入花生油避免粘连，放凉备用。

2. 肉丝用盐，料酒，胡椒粉，色拉油，水淀粉浆制一下。青椒去除籽，展开铺平，茭白切片。

3. 茭白切丝，青椒切等长的丝。

4. 起油锅，烧至油温6成熟下肉丝滑炒。

5. 下入茭白煸炒，少许盐。

6. 喷入少量水，加盖煮开后，小火焖煮3分钟。

7. 开盖撒入青椒丝。

8. 用糖，盐调味，淋少许麻油。

9. 三丝就做好了。

10. 大家还可以弄一个清炒鳝丝也是很美味的。

11. 花生酱用冰矿泉水调开，务必做到细腻柔滑。

12. 根据自己的胃口取冷面，加入两大勺米醋，一勺酱油，一勺辣油，拌入三丝浇头。美味解暑的三丝冷面就做好了。