三丝冷面

一年中吃冷面最多的季节来了，和热汤面不同，冷面的凉爽但又不失鲜美，是这个季节最好的搭配！即使也热得吃不下米饭，冷面也是解救胃肠的美味佳肴！

用料  

三丝冷面的做法  

1. 准备的原料。

2. 面条上蒸笼，开水中大火蒸十分钟。

3. 水烧开，加少许的盐，下入蒸好的面条煮开。

4. 过两遍凉水。

5. 再倒入蒸笼过滤掉水分。

6. 加入2勺香油拌匀，冰箱冷藏。

7. 土豆，胡萝卜去皮，青椒去籽，全部切丝，土豆丝过两遍清水，再加清水浸泡。

8. 热锅凉油，加入胡萝卜，青椒丝。

9. 加入土豆丝。

10. 大火翻炒均匀。

11. 加少许的盐，清水烧开就可以。

小贴士

1、面条先蒸，再加盐煮做成的冷面更劲道。

2、土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉，炒好的土豆更爽脆。

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