和许留山有的一拼的芒果布丁

真材实料的芒果布丁，尝起来甜里带着些许芒果独有的酸味，细腻顺滑，丝丝香浓！

用料  

和许留山有的一拼的芒果布丁的做法  

1. 芒果去皮切丁（从中间对准果核切下，可获得两片果肉和中间的果核，两片果肉切十字刀，这样容易去皮切丁）。之后将果肉、牛奶、糖放入Blendtec (任意破壁机或者搅拌器都可以），选择奶昔或者全果汁功能，即可获得香浓的芒果奶昔啦！

2. 起奶锅，加入150克牛奶，10克糖和吉利丁粉（gelatin),中火加热至吉利丁粉融化（我的没有完全融化开，不过不用介意，尽可能让它多融化一些即可）；

3. 在吉利丁粉基本融化了之后，#关火#，加入做好的芒果奶昔拌匀，这时一定要多搅拌，确保吉利丁奶糊和芒果奶昔充分融合。一定不要忘记关火后再加入芒果奶昔，太高的温度会影响芒果糊的口感。

4. 融合后的芒果糊过筛，盛入喜欢的容器，放置冰箱冷藏1小时后即可食用；为了增加芒果布丁的层次感，可以在芒果糊内加入芒果丁，再去冷藏；或者在摆盘时把芒果丁放在布丁旁边即可。这完全取决于食用者的喜好哈，我家娃儿就明确提出芒果丁放在布丁旁边，不要在布丁里。

5. 这个份量可以做至少六杯一人份芒果布丁（具体份量取决于容器大小）；

小贴士

喜欢和广式餐馆一样的效果，还可以在芒果布丁上浇上1-2勺蒸发奶（evaporated milk）或者炼乳（sweetened condensed milk)。