【冠军的咖啡配方】之如何在家做“Flat white馥芮白”

来源：美味食谱馆 1.71W

📍馥芮白、拿铁最大的区别是什么？

答案：是咖啡和牛奶的比例，馥芮白（1:8左右）咖啡拿铁（1:10左右）

📍可以这样理解，选择奶咖时如果你想咖啡味道重的可以做一杯馥瑞白。如果你想牛奶味多一点可以选择做拿铁。乳糖不耐受的朋友可以把牛奶换成燕麦奶。

📍馥芮白咖啡非常考验一家咖啡馆的咖啡豆质量和制作技术，如果咖啡豆品质高的话，呈现出的香气和口感会让人很愉悦，相反咖啡的香气寡淡，口感不平衡，制作浓缩技术请参考全网最实用的：
🟥第一期【冠军的咖啡配方】之浓缩咖啡！
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📍这一期分享制作馥芮白的核心要点，敲黑板啦！！！欢迎关注➕分享收藏～

用料

🔴设备
家用咖啡机	一台
磨豆机	一台
压粉锤	一个
电子秤（带计时功能）	一个
白色毛巾	一条
咖啡色毛巾	一条
350ml的拉花缸	一个
700ml的拉花缸	一个
200ml杯子	一个
🟠物料
中深烘焙度咖啡豆	15-18克
或细盐般咖啡粉	15-18克
鲜牛奶（馥芮白）	160g

【冠军的咖啡配方】之如何在家做“Flat white馥芮白”的做法

制作馥芮白&拿铁咖啡所需材料
🔺首先小拉花缸中倒入160g牛奶备用
🔺研磨咖啡豆15g（细盐般），填压平整
🔺200ml的小杯子放在电子秤上，归零
🔺上紧手柄放好杯子，打开萃取开关计时15-18秒
🔺关闭萃取后，将杯子放回电子称查看咖啡液体是否在25-30g内。【重点来了！重点来了！重点来了！🔺如果低于20g请调粗研磨度或或者多萃取2秒，如果高于30g请增加1克咖啡粉或压粉的力度稍微重一点】
🔺打发奶泡，蒸汽棒稍微倾斜一下，并插入牛奶液面一下0.3cm打开开关，温度稍烫即可关闭蒸汽
🔺融合时左右小幅度转圈，做一个爱心，馥芮白就做好了～

小贴士

①萃取咖啡不正常的话请参考第一期《冠军的咖啡配方》之浓缩咖啡

②家用咖啡机蒸汽较小，打发时注意稍微倾斜一下蒸汽棒，插入牛奶液面以下0.3cm打开蒸汽，温度稍烫即可，打发过程尽量避免大幅度移动

③做的过程遇到什么问题请在下方留言吧！关注vx收藏有福利哦，免费教学、设备折扣、咖啡豆推荐啦等等，而且问题得到回复的时间更快哦～

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