夏日甜品芒果椰汁烧仙草（含椰汁、凉粉做法）

烧仙草（黑凉粉）是闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，正宗的古早做法应该是有用草直接烧煮的。

最早知道烧仙草应该是初中的时候，那时很流行放学结群去吃一杯烧仙草，一杯两块钱的烧仙草，里面有凉粉、珍珠、煮烂的花生红豆绿豆等，还有葡萄干，加上可口的奶茶，一口下去，学习的压力瞬间消失。

在夏天，一碗冰凉的烧仙草，能将体内的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。

在冬天，一碗热腾腾的烧仙草，温暖人心，同时，甜食还能带给人热量，使人愉快。

传说中的功效👁👁
烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效。

用料  

夏日甜品芒果椰汁烧仙草（含椰汁、凉粉做法）的做法  

1. 第一部分：煮凉粉
   ①锅中放440ml水煮着
   ②20g仙草粉放入碗中
   ③60g纯净水倒入仙草粉
   ④用手动打蛋器充分搅拌均匀

2. 搅拌均匀就是这样
   
   这个时候锅中的水也差不多滚了
   水刚滚就可以把这碗东西倒进去了
   倒进去之后要不停顺着一个方向搅拌
   不然底部就糊了
   搅拌到液体再一次沸腾马上关了煤气
   把液体倒入容器中放凉就自动凝固了
   冷却之后放冰箱冷藏口感更佳
   
   注意：
   因为是中大火煮，所以仙草糊倒进沸水之后搅拌没多久就会猛地一下沸腾的，要一边搅拌一边留心观察不能走开，不然就要洗煤气炉了，我连照都不敢拍😂

3. 我用的是平底的不锈钢盘子
   方便凝固之后切块
   
   比例！！
   仙草粉：冲仙草粉的水：煮仙草的水
   3：1：22

4. 我用的是这个牌子的凉粉
   
   按照比例做从没失败过，口感很好！

5. 第二部分：榨椰浆
   ①倒一杯椰汁原汁（用凉白开也行）
   ②取适量椰肉
   （这杯椰汁我用了图中一半的椰肉）
   加适量糖混合倒进榨汁杯
   
   

6. 榨汁机榨至椰肉成椰蓉状且椰汁乳白色
   用筛过滤掉椰蓉

7. 之前做好的凉粉切块备用
   芒果肉切丁备用

8. 将自制椰浆倒入芒果凉粉中
   我们的芒果椰汁烧仙草就完工啦！
   
   怕麻烦的话
   芒果凉粉可以直接加蜂蜜食用
   也是非常好吃的！
   
   

9. 自制的椰浆没有买的那么浓稠那么白
   但是很健康
   没有添加香精和增稠剂

10. 酸甜可口的芒果搭配冰凉柔滑的凉粉
    凉粉微微的甘甜和椰汁浓郁的奶香👍
    （椰汁不加奶但是有奶的那种香味）
    
    有时间的话在煮一些红豆、芋圆之类的加进去
    更美味

11. 椰子买的是很老的那种，一个13块
    做甜品只用了一点点，其他的煲椰子鸡了
    一定要找这种帮你开的买
    不然自己回家会把房子都砸了
    而且很容易弄伤手
    用这种这么硬的是因为这种很香！！！
    
    如果买不到
    那就用牛奶或者外面买的瓶装椰汁
    浓缩椰浆我也用过
    都好吃
    只是觉得自己做的比较好

12. 
    
    买不到椰子的话买现成的椰浆，可以做出好看又好吃的芒果西米凉粉，做法见链接。