圣诞假日甜薯

2017年最后一个盛大的节日即将到来，圣诞的菜谱里你需要这样一款温暖又美味的最in假日美食~圣诞假日甜薯~
   来自于美国，以红薯作为基料的一款传统家庭甜点，是美国家庭圣诞节的必食菜谱之一，这点非常类似于我国北方的饺子，南方的春卷。由于以红薯为基料，所以口感香糯，甜腻，象征着家庭团聚幸福。

红薯
功效与作用：1.抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥，吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老，抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
营养价值：1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
适用人群：一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。
禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。
如何选购：1.优先挑选纺锤形状的红薯。2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
如何存储：1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。
食用方法：红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。
热量：（每100克）热量，119大卡；钙，23毫克；低磷，121毫克；钾，97毫克；低钠，2.4毫克；铁，1.1毫克；锌，1.45毫克；硒，2.5微克；铜，0.19毫克；锰，1.36毫克。

用料  

圣诞假日甜薯的做法  

1. 红薯洗干净擦干水分；

2. 烤箱上下火200度60分钟烤熟红薯；

3. 把烤好的红薯扒皮取瓤，放在烤盘里；

4. 用勺子背轻轻把红薯蓉按平在烤盘里；

5. 在红薯蓉上撒肉桂粉，按照喜爱的程度增减；

6. 黄油小火加热至融化；

7. 加入一瓶fluff焦糖棉花糖；

8. 用刮刀搅拌至融合粘稠的状态，关火；

9. 把融合了黄油的fluff棉花糖倒在烤盘里的红薯蓉上面，如果很喜欢肉桂的味道可以在棉花糖上再撒一肉桂粉；

10. 烤箱180度上下火烤12分钟；

11. 最in假日美食~圣诞假日甜薯~ 趁热赏味。