菜谱 自助晶莹剔透的凉皮 来源:美味食谱馆 3.28W 用料 水 150克 高筋面粉 250克 自助晶莹剔透的凉皮的做法 首先面粉一定要选择高筋面粉 面粉加水,一点点加,因为每一款面粉的吸水性不同,直到能揉成团,面团要稍微硬一点,静置30分钟左右 静置30分钟之后接着加水开始洗面 这就是洗出来的淀粉,然后静置八小时 直到水变清澈就可以将清水倒掉留一点的水将淀粉搅拌均匀 随便找一个容器刷上油就可以开始蒸啦,我用的是六寸披萨盘,图中就是做好的成品 自助 晶莹剔透 凉皮