猪蹄苦瓜汤

苦瓜的家常做法盛夏时节，烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开，因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。猪蹄苦瓜汤这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。

用料  

猪蹄苦瓜汤的做法  

1. 猪蹄洗净先焯水：猪蹄和适量盐入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；苦瓜洗净、去瓤，切成块状备用。

2. 方法1、放入天际煮粥煲锅内，注入水没过猪蹄，放入苦瓜，调快煮键，煮一小时即可。放入适量盐，味精，撒芹菜丁缀。
   方法2、用砂锅注入水没过猪蹄，放入苦瓜，用大火煮开，转小火约焖一个半小时左右，放入适量盐，味精，撒芹菜丁缀。

3. 起锅，喝起来。觉得猪蹄腻的话，想吃更香的，可以把猪蹄捞起来做成   
   1、凉拌猪蹄，先把猪蹄捞起来过下凉开水，配料有葱末、蒜末、姜末、辣椒末、放入油锅煸一煸，炒出香味来，然后放入已经冷却的猪蹄上面，再放入生抽、陈醋、芝麻、花生碎，再撒点香菜即可。
   2、红烧猪蹄
   3、卤猪蹄
   4、猪蹄冻

4. 凉拌猪蹄

小贴士

猪蹄可滋阴补液，苦瓜能清热凉血。此菜补而不腻，可以经常食用。