酵母版油条(面鱼)

大爱油条，但外面的油条不敢吃，自己在家做也不喜欢泡打粉的，还是酵母的来的健康，再健康也是油炸的，偶尔吃次解解馋

用料  

酵母版油条(面鱼)的做法  

1. 所有材料混合在一起揉成面团，面团比较稀，但是不沾手。(时间充足，不怕麻烦的可以先不放盐和小苏打，等面团发好之后再加入用水化开的盐和小苏打，揉匀，继续发酵，我以前都是这样做，但是现在时间紧迫，就用了这个简单的，效果差不多)

2. 放温暖处发酵，发酵到大概是原来的两倍就可以，我忘了拍里面的照片，里面是很多的小孔

3. 给案板上抹一次花生油

4. 揪一块面团把它手拍成宽约十公分的长面片，厚度自己掌握，不要太厚

5. 切成一个一个的剂子

6. 两个剂子摞在一起，拿根筷子在中间按一下

7. 锅里放油放油烧热，放入油条胚，炸到两面金黄就可以出锅了

8. 手残，炸好的油条有大有小

9. 一样的面还可以做面鱼，有的叫油饼，揪几个大小差不多的面团放置一旁松弛一会更好操作

10. 用手拍成椭圆形，如图中间用刀划两个口子

11. 放到热油锅里炸到两面金黄

12. 炸好的面鱼

13. 撕开看里面，面鱼有和油条都有空洞，但是吃起来还是有区别的，面鱼比较实在，油条比较轻盈