处理泥鳅

泥鳅煲汤是很美味的，也很适合小孩子和需要补虚的朋友。泥鳅可以用来煲淮山，煲玉竹，煲豆腐等等。

用料  

处理泥鳅的做法  

1. 泥鳅放在无水的深口的盆子里，放入两三勺盐，马上盖住盆子。

2. 等泥鳅不怎么动了，放入一点点面粉，抓匀。这一步是吸附泥鳅身上黏糊糊的东西。

3. 用清水洗干净泥鳅，多换几盆水。

4. 平底锅小火，煎泥鳅，两面都煎一下。

5. 煎好后，最好放凉后，用牙签在泥鳅头和肚子之间开始把肠子挑干净。处理泥鳅就完成啦。 如果不介意的话，挑肠子这一步可以取消。