漂亮的凉拌莲藕
来源:美味食谱馆 2.92W
颜色美美的凉拌莲藕。
用料
莲藕 | 750g |
紫甘蓝 | 160g |
柠檬 | 1个 |
白醋 | 适量 |
白砂糖 | 30g |
食盐 | 3勺 |
辣椒 | 适量 |
漂亮的凉拌莲藕的做法
莲藕去皮、切片、过清水。
紫甘蓝洗净切小块,加250g凉开水,榨汁,过滤,去除表面浮沫。
莲藕片过沸水,再入凉开水中浸泡片刻,捞起放入汤盆中,加入柠檬汁、食盐、白砂糖和辣椒,搅拌均匀后倒入紫甘蓝汁,加入适量凉开水,最后按口味加入适量白醋,凉拌均匀,放入冰箱冷藏。
这是浸泡1小时后莲藕片的颜色。