尊享牛排

留学在外
吃遍各种牛排
尝试各种火候 烹调方式
琢磨出适合自己口味的
尊享牛排

用料  

尊享牛排的做法  

1. 牛排室温下静置2个小时 恢复温度

2. 热锅冷油 下牛排 20秒翻一次面 全程大火 3-5分钟取出
   准备配菜 如蔬菜 土豆泥 etc

3. 撒粗海盐 黑胡椒
   准备配菜
   出锅后5分钟享用尊享牛排

小贴士

牛排要挑纹理清晰 颜色鲜红 表面有黏度的
其中以dry aged steak(干式熟成）风味最佳
牛眼肉 菲力 常为吃货首选

油以葵花籽油 花生油为佳
橄榄油 黄油不适宜高温烹调 且自身风味过浓 无法显出尊享牛排真味

好牛排调味皆在出锅后完成 粗海盐均匀撒落于表层 佐以柠檬汁 风味醇厚多变 回味无穷

烹调时间以炊具情况和自身喜好口味相关
如喜好medium（5分熟）则3-5分钟 如喜好medium well（7分熟）则4-6分钟 其余可反复尝试

人人都可尝到专属的至尊牛排 绝味天下