金牌豆腐- 一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜
来源：美味食谱馆 1.69W
本美食由鲜花礼品houlongo9分享：这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。 一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜。
用料
| 花生油适量 | |
| 山水豆腐350克、南瓜500克 | |
| 西兰花250克、咸蛋黄4个 | |
| 水淀粉适量、盐适量 |
金牌豆腐- 一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜的做法
准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料， 取咸蛋黄4个待用，将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软
西兰花撕开成小朵，锅里加适量的水烧开，加上两勺盐，将西兰花入锅焯熟，焯好的西兰花盛起备用
将豆腐切成5mm厚片，切好的豆腐码成一圈放置在碟子上，锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟
蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间，南瓜蒸好后取出
锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香，将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉
将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合，将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁
将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了
