一点都不费牙的酸菜炒大肠

最近有幸淘到农家猪的大肠，哇，加上自己腌的酸菜。这道菜真是小时候的味道。因为是家里自己做饭哈，也没拍照片，具体用量我都是按平时习惯。下次我争取上图。😍😍

用料  

一点都不费牙的酸菜炒大肠的做法  

1. 首先把大肠洗干净，具体洗大肠步骤下厨房可以找到。洗干净以后稍微沥干水分，加红薯淀粉加料酒抓匀。

2. 锅里烧开水，腌制好的大肠下锅，注意了，这个时候只需要过水，就是下锅翻拌均匀马上起锅，过程只有几秒😃。起锅过凉水沥干待用，注意是过凉水不是泡凉水哈。

3. 热油下锅，红辣椒提前切丝，姜蒜加红辣椒下锅爆香，爆香后把酸菜放下去炒，酸菜炒干水分把沥干水的大肠加入继续快速翻炒，此时生抽耗油料酒加入继续翻炒，大概2分钟。注意全程中大火。起锅了，一点都不废牙的炒菜炒大肠完成了。