十三香小龙虾(加料)
来源:美味食谱馆 2.26W
我是有多爱吃小龙虾呀😁夏天到了,小龙虾+冰啤酒😍可是又担心外面的小龙虾不干净,今天终于决定自己动手👐
我做的这个里面加了土豆和甜椒,其实还可以加莴笋、黄瓜等等,看个人喜欢啦。
用料
小龙虾 | 750克 |
土豆 | 2个 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
香叶 | 4片 |
八角 | 3个 |
小米椒 | 5个 |
洋葱 | 1/4个 |
花椒 | 适量 |
甜青椒 | 半个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖、盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
十三香小龙虾(加料)的做法
将买来的小龙虾用流水洗干净,我买的是清水龙虾,这种虽然价格贵点,但是比较干净。这是买了以后让老板去头的尖和抽筋了的,自己回家只要洗一下就能做了。
把准备好的葱、姜、花椒、大蒜等放入热油中爆炒
再放入洋葱,炒出香味
放入小龙虾翻炒,可以适当加入白胡椒粉。大火烧开后,改小火加盖继续烧。
烧了15分钟左右,先后加入土豆和甜青椒,太早放容易烂。尝一下汤汁的味道,根据自己口味加入糖和盐调味。
基本上再烧5-8分钟就可以出锅了,出锅前可以看一下土豆是否已经酥烂入味,汤汁不要全部收干,还是要让一半的小龙虾能够浸在汤汁里。出锅前也可以放2分钟。
小贴士
1、小米椒的量可以根据自己口味调节,我不能吃太辣的,放这些刚好。
2、放入小龙虾后过几分钟可以进行翻炒几下,让小龙虾均匀入味。
3、具体烧的时间根据龙虾大小适当调整。