清炒青茄子
来源:美味食谱馆 2.69W
都说茄子狠吃油,这个保准不会用油多,一丢丢就行。健康!
且重点是:此菜看起来挺亲民滴,其实味道非常常,还特下饭!搭配一碗米饭就能吃出大满足,不信您试试。😍
用料
青茄子(绿色) | 2个 |
青椒(杂椒) | 2个 |
蒜瓣 | 3粒 |
油、盐、胡椒粉 |
清炒青茄子的做法
准备工作:
1: 蒜瓣连皮冲洗干净,用刀面拍破,狠容易去皮。切3刀备用。
2:青皮茄子洗净切条状(容易熟),备用。
3: 青椒洗净去籽儿(辣不辣自选,我喜欢做虎皮青椒的椒,一丢丢微辣,不影响茄子原味。)切小块。
操作:
1:
热锅凉油(少油,一点点就好),最小火入蒜瓣儿炒香。继续维持小火入青椒炒稍微发软(慢慢炒不着急)。继续维持小火入茄子翻炒至发软,撒盐、撒胡椒粉。拌匀起锅。
小贴士
1:用油一点点就行,几滴都可以,略带一点干煸滴口味。
2:全程最小火,无需加水。食材里面本身有水,保持原味儿。
3:热锅冷油放蒜瓣炒香,据说大蒜爆炒容易致癌。在家吃饭,能健康又美味,为上!
4:茄子炒制发软就行,全程不过8分钟左右。
5:快!准!狠!😋