小炒拆骨肉
来源:美味食谱馆 1.1W
小时候过年,妈妈会把整个猪头放进锅里煮熟,把骨头里面的肉拆下来给我们吃,那个时候觉得骨头边的肉最好吃了,又嫩又香。
用料
骨头肉 | 200g |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
辣椒 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
小炒拆骨肉的做法
买回来的猪头骨,在锅里焯水5分钟,去掉浮沫,洗干净,然后用水煮熟,我煮了约45分钟的样子,然后放凉,把肉拆下来。
姜切丝,蒜拍碎,青红椒切马耳朵状。
锅中放油,用花椒爆香后加入姜蒜炒出香味,加入拆骨肉,依次放入辣椒,生抽,鸡精,蒜,最后放盐,即可出锅。