老面续种
来源:美味食谱馆 1.99W
叉烧包老种的续种记录。
用料
白玉兰低筋面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
老种 | 25克 |
老面续种的做法
面粉过筛
老种称到水里,大致捏散
种水倒入面粉中
揉成面团
封好保鲜膜室温发酵一夜,第二天放进冷藏冰箱。
小贴士
3天一续。
保证手和工具的清洁,以免影响种面的发酵。
叉烧包老种的续种记录。
用料
白玉兰低筋面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
老种 | 25克 |
老面续种的做法
面粉过筛
老种称到水里,大致捏散
种水倒入面粉中
揉成面团
封好保鲜膜室温发酵一夜,第二天放进冷藏冰箱。
小贴士
3天一续。
保证手和工具的清洁,以免影响种面的发酵。