不蓝瘦的香菇包
来源:美味食谱馆 1.88W
小朋友都能自己动手做的高颜值美食!
用料
面团: | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 20克 |
奶黄馅: | |
鸡蛋 | 两个蛋清+一个蛋黄 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 20克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
表面装饰: | |
可可粉 | 适量 |
水 | 适量 |
不蓝瘦的香菇包的做法
制作奶黄馅:一个鸡蛋+一个蛋黄+糖+牛奶搅拌均匀
分次筛入面粉搅拌均匀
加入黄油,小火加热,不停地搅拌(要用不粘锅哦!)
最后形成这样的状态,奶黄馅就制作好了
面团揉好,放温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩
分成十份,每份大约50克
取其中一份面团做香菇杆
取一块面团包入适量奶黄馅
可可粉过筛,加适量水调成糊状,用刷子刷在面团的表面
放入蒸笼醒发15分钟,表面会风干,出现很自然的纹路。
中火蒸15分钟,关火焖五分钟出锅。
出锅后把香菇杆塞进包子里就好啦!这是蒸好的样子!是不起可以以假乱真啦!
小贴士
配方里的奶黄馅不是很甜,本人觉得口感非常好!
可可粉尽量沾的面积大一点,会更逼真!