肉丁炒青瓜
来源:美味食谱馆 2.23W
黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法,各种食法都别有风味。 小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位,主要作用是抑制糖类转变为脂肪,所以有减肥的作用。因含有可抑制糖类转化成脂肪的物质,所以适合有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人吃,可抑制糖类的转化和脂肪的积累,达到减肥的目的。黄瓜还是十分有效的天然美容品。
这道菜口感脆脆的,淡淡的瓜的清香,你一定会喜欢
用料
荷兰瓜 | 8根 |
肉丁 | 适量 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 3g左右 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
肉丁炒青瓜的做法
荷兰瓜洗净切片放入容器撒盐(配方外的盐),用重物压在瓜片上,像腌制咸黄瓜一样,要求不少于十二小时,将其水分去除一部分
压好后倒去多余水分,洗一洗再倒入冷水浸泡,将盐分去掉,泡多久根据你腌制的咸淡决定,尝一尝,不咸就可以了
葱花切好备用,肉切成丁倒入少许料酒和淀粉抓匀,泡好的青瓜挤干水分备用
锅烧热倒入食用油,油温8成热倒入肉丁炒熟,稍微多炒一会儿,再放入葱花翻炒均匀,倒入生抽翻炒均匀,倒入青瓜片煸翻炒边放盐,不需要加汤,翻炒均匀就可以出锅了,因为我家有小孩所以没有放辣椒,你也可以放点红辣椒