‘糕’脆香玉米烙
来源：美味食谱馆 1.72W
2张量
用料
| 玉米 | 3根 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 糖粉 | 适量 |
‘糕’脆香玉米烙的做法
玉米 剥皮 去毛，凉水下锅，水开煮10分钟，晾凉15分钟
![‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
玉米用刀剔下玉米粒，将粘合的玉米粒分散开，凉水冲洗一遍，控水(别控太干)，放入盆中
![‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盆中加入 水20克，淀粉50克，面粉30克，抓拌至挂糊，备用
![‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
☞平底锅中多倒油，油微微冒烟，将油倒入另一口锅中，留少许底油
☞平底锅中放入一半的玉米糊，用铲子压平/整形，最小火煎5分钟(别翻动)
☞玉米烙成型后，将另一锅的热油倒入平底锅中，转中火，炸3分钟(浮起)
☞将油倒入另一口锅中，将玉米烙盛出，切块，撒些糖粉 即可
♣要脆一点，中火炸4分钟即可![‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "‘糕’脆香玉米烙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
平底锅28cm
