下饭菜小米椒炒小公鸡
来源:美味食谱馆 3.12W
用料
童子鸡 | 一只 |
小青辣椒 | 4个 |
小红辣椒 | 4个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 7、8瓣 |
姜 | 3、4片 |
黑胡椒 | 适量 |
花生油 | 50克 |
开水 | 小半碗 |
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1.我用的育青的童子鸡,剪成小块,加料酒、生抽、老抽、姜片、黑胡椒腌制30分钟左右。
2.我用了两种辣椒,可根据自己的口味适量,蒜切碎备用。
3.热锅倒入一半油,捞出腌好的鸡肉放进锅内煸炒(腌肉的汁不要倒,一会儿还要用),鸡肉炒大概5分钟倒在盘子里。锅刷干净,热锅倒入另一半油,放蒜、辣椒炒香,把煸炒好的鸡肉倒入炒2、3分钟后倒入刚才腌肉的汁,口重的朋友可以再加1勺生抽,翻炒几下倒入小半碗开水,盖锅盖转小火焖烧10分钟,然后打开锅盖转中火收汁后即可。