潮汕戈饭（土豆）

用料  

潮汕戈饭（土豆）的做法  

1. 准备材料①：
   土豆削皮切丁，冲凉水去淀粉，再焯水一会，再起锅烧油榨至两面金黄捞出备用；
   五花肉切片；
   香菇和肉饼切丝。

2. 准备材料②：
   虾洗净剥壳，加入适量盐、鸡精、蚝油腌制备用；
   胡萝卜切丝；
   大葱切葱花。

3. 起锅，五花肉小火榨出油，
   再加入香菇，肉饼丝，胡萝卜丝翻炒，加入适量盐，鸡精，蚝油，
   再加入虾和葱花，翻炒均匀即可关火。
   最后再把蒸好的米饭倒入锅中，搅拌均匀，或者将材料都倒入电饭锅里搅拌，保温即可。
   

小贴士

如果需要保存戈饭到第2天，不建议一直用电饭锅保温，米饭容易变软出油，建议将其放冰箱里冷藏，第2天直接在平底锅翻炒加热，也美味！