用酵母发酵的小油条
来源:美味食谱馆 1.74W
没有添加剂的健康小油条
用料
普通面粉 | 2杯 |
水 | 1杯 |
糖 | 1勺 |
酵母 | 1勺 |
盐 | 1/2勺 |
油 | 2勺+油炸 |
小苏打 | 需要更酥脆的可以加 |
用酵母发酵的小油条的做法
水中加糖加酵母搅拌均匀
面粉中加酵母水、盐、油和面,用折按压的方式
保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏一晚
冰箱里取出面团,回暖30分钟,拉压成长扁条,此时已有鼓起的泡
切成小段
大火烧热油锅,转中火油炸,生油条放入油中2秒便可浮起膨胀鼓泡
出锅开吃啦,配上一碗豆浆更应景
小贴士
和面用按压的方式,千万不要揉搓避免起劲太多,面团放入冰箱冷藏一夜
从冰箱中取出面团回暖,回暖过程中可以看到面团有鼓起的泡
先大火烧热油,在转为中火开始炸油条,生油条放进锅里2秒便可浮起,变大膨胀鼓泡