简单的卤鸡蛋
来源:美味食谱馆 1.63W
用料
鸡蛋 | 8个 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香料 | 写在最后面 |
简单的卤鸡蛋的做法
我买了鹌鹑蛋和鸡蛋,(随便你买哪个蛋)。
首先冷水下锅。放鸡蛋和鹌鹑蛋。
大火烧开转中小火煮,鸡蛋煮8分钟左右,鹌鹑蛋5分钟左右。
煮好以后在热水里焖2分钟。然后放冷水里泡2分钟。(这样做的目的自己百度,懒得写)
把鸡蛋剥壳准备一个香料包,配方放到最后
准备一点冰糖,我的用完了就用白糖代替。
小火把锅烧热,放一点点油,放冰糖,慢慢炒动变黑红色有泡沫然后关火。
放鸡蛋,开小火,炒动,放一瓢生抽,一勺酱油,继续炒动。
锅里放水。如图,大火烧开5分钟,中小火20分钟左右。汤汁见底即可越久越好吃。出锅就是这样。拍的不好看。
(干货)香料包:陈皮3克,姜片2片,八角1片,小茴香1克,花椒3克,高良姜1片,干辣椒2片,桂皮4克,香叶1片。砂仁3颗。
可以煮3次。大概3-4斤食物,鸡,鸭,羊,牛等都可以卤。
冷藏保存。