麻辣风爪
来源:美味食谱馆 2.39W
用料
花椒 | 一把 (根据口味添加) |
姜 | 7片 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 一把 (根据口味添加) |
老抽 | 三勺 |
白糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
啤酒 | 一罐 |
麻辣风爪的做法
仔细清理风爪 并剪其指甲
冷水下锅 煮至沸腾 捞出 ,过凉水
风爪一分为三 剁开 这样熬制会更容易入味锅中倒入啤酒 ,倒入风爪 ,依次放入生姜 、麻椒 、辣椒段 、以及调好的酱汁 、小火慢炖
水沸腾之后不断用锅铲翻炒
小火慢炖 5-8分钟 大火收汁
出锅
味道贼毙
小贴士