香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤

之前，朋友带我去吃饭，饭前喝了一盅黑蒜土鸡猪肉汤
从此打开了我新世界的大门（之前黑蒜都是在超市里见过，但没买过，也没吃过）哈哈~
上网搜索了一下，原来黑蒜好处有那么多！
周末了，就让我们来煲个汤吧~

ps:我的汤锅为20cm，做出来的汤为2-3人量，
如家里人数多一点，汤料请酌情增加。

用料  

香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤的做法  

1. 备料：乌鸡洗净晾干，鲜虫草花（也可以是干虫草花）200g，黑蒜4颗，干淮山50g（如是鲜淮山可放半条）龙眼干、枸杞、陈皮如上
   放陈皮的原因是：除了辟味，陈皮本身也是有祛湿功效的。

2. 煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净，不然煲出来的汤会很多油，影响口感之余也不是很健康，药材都洗净浸泡半小时，黑蒜剥壳对半切开

3. 把材料都放锅里，这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材，中小火烧开，再转小火把食材都熬出味，煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐，汤就做好了~

4. 煮好了~

小贴士

1.煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净
2.把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味
3.如家里人数多一点，汤料请酌情增加
4.如果和我一样用铸铁锅煲汤，可以大火烧开后转小火，慢炖45分钟后，关火，不要打开盖子，用热力继续焖煮15分钟，汤更入味