川味水煮牛肉～超级嫩
来源：美味食谱馆 1.21W
有肉
有菜～
超下饭～
不存在没食欲
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 豆芽 | 适量 |
| 莴笋杆 | 1根 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 淀粉 | 30克 |
| 姜末 | 25克 |
| 蒜末 | 25克 |
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 料酒 | 10克 |
| 辣椒粒 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 适量 |
川味水煮牛肉～超级嫩的做法
牛肉（牛里脊肉）切成薄片儿。不认识就问卖牛肉的，做水煮牛肉时来点（我就是这样说的）^ _ ^
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第2张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第2张")
加入半个鸡蛋、适量盐、30克淀粉
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第3张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第3张")
充分搅拌均匀，使其入味
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第4张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第4张")
准备食材：姜末，蒜末，葱末，香菜段
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第5张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第5张")
洗净豆芽、切成片的莴笋杆
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第6张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第6张")
锅中加水沸腾，下入莴笋片
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第7张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第7张")
水再次沸腾下豆芽
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第8张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第8张")
豆芽熟后夹出放入盆中
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第9张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第9张")
适量油，蒜末、姜末、葱白炒香
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第10张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第10张")
加入郫县豆瓣酱炒香
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第11张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第11张")
加入高汤或清水（尽量是高汤，各种骨头熬制的汤，抑或煮豆芽的素汤）
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第12张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第12张")
加入料酒
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第13张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第13张")
五香粉、汤汁煮个，3~5分钟
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第14张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第14张")
腌好的牛肉，一片片放入锅中
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第15张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第15张")
加入适量盐、鸡精
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第16张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第16张")
大概1～2分、牛肉就可以了
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第17张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第17张")
嫩嫩的牛肉可以出锅啦^ ^撒上葱花
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第18张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第18张")
适量的辣椒粒
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第19张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第19张")
泼上适量热油“次啦”一声(^ ^)各种香味扑面而来
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第20张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第20张")
撒上香菜段，开吃吧^_^
![川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第21张]( "川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤图 第21张")
小贴士
牛肉要切的薄
料要足～不要舍不得放料
味道绝对好、绝对不会失望
最后淋油的辣椒粒
喜欢辣的就放辣的
不喜辣的，就放不辣的辣椒粒
口感不会改变，只是辣与不辣的区别
麻辣鲜香爽口，肉质细嫩滑烫（可惜我星哥不吃麻）
