Q弹仙草芋圆
来源:美味食谱馆 2.1W
炎热的夏天吃一碗仙草芋圆,可以让人幸福感爆棚。
但是外面卖的芋圆多多少少都会有添加剂,而自己做就可以完全放心,做法也不难,一次做多个口味可以满足你的口腹之欲!
用料
芋头 | 50g |
红薯 | 50g |
牛奶 | 适量 |
紫薯 | 50g |
南瓜 | 50g |
黑凉粉 | 30g |
西米 | 50g |
蜜红豆 | 20g |
木薯粉 | 150g |
炼奶 | 适量 |
水 | 适量 |
Q弹仙草芋圆的做法
西米和红豆同样大火煮30分钟,盖上锅盖焖15分钟 用凉水洗干净备用。
煮开水后加入适量的黑凉粉搅拌均匀,煮开后关火,待黑色的液体放凉慢慢就凝固起来了。
芋头 红薯 紫薯、南瓜切小丁放入蒸20分钟。
把蒸好的蔬果分别放入搅拌机搅拌成泥。
芋头 红薯 紫薯、南瓜泥都分别加入50g木薯淀粉,加适量的稳水,揉和成光滑的面团。
4种蔬果泥都揉成团后,搓成长条,切小块, 撒上一层木薯粉防粘。
水开后芋圆下锅煮,待芋圆煮熟后加入牛奶。
开吃啦,先放黑凉粉再加入牛奶各种的芋圆和红豆、西米最后再加入炼奶拌就可以了。
小贴士
1,煮西米一定焗至透明,多放点水,水沸腾后再放入西米,冷水放会结块的,煮15分钟左右,关火焗半小时直至透明就可以了
2,蒸好的红薯、紫薯、芋头,必须趁热加入熟木薯面团和干木薯粉,快速揉成光滑面团,然后搓成长条切成小粒撒上干木薯粉,以免面团干裂。