线椒牛头肉
来源:美味食谱馆 3.33W
想了好一会儿该给这道菜起什么名儿…最后还是抛弃那些旋律狂拽屌炸天的名字 叫它线椒牛头肉了…是不是很朴素…罢特!它真的非常好吃!超级爽口又富含胶原蛋白!下饭必备!有了这菜感觉能吃三碗米饭~而且做起来简单~
用料
牛头肉 | 400 g |
绿线椒 | 100g大概十二根 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 一块… |
大蒜 | 五六瓣儿 |
干辣椒 | 一小把 |
干花椒 | 一小把 |
料酒 | 一丢丢 |
线椒牛头肉的做法
在市场买的牛头肉本身就是熟的,但我觉得有点硬,嚼着费劲,就大火蒸了十分钟。蒸着的时候可以先处理配料们。蒸好切片。牙口好的盆友可以忽略蒸这一步。
调料们。线椒切小圈。洋葱大葱随便切,只要别太小就行。蒜拍一下。姜切片。
热锅倒油。凉油的时候就放花椒和干辣椒。等油温升起来之后下洋葱、大葱、生姜,炒出香味。再放线椒,炒两下赶紧放牛头肉。一起炒炒炒~
放一丢丢料酒,大概一勺吧…然后放大蒜,翻炒几下。浇半碗开水进去,放盐、糖,不停翻炒。全程都是大火哦~
牛头肉本身就富含胶原蛋白,所以不用勾芡。翻炒一会儿就会发现汤汁变少变粘稠了,不用等汤全收干,留一点粘稠的汤汁配米饭会非常棒!这时候就关火出锅吧~上碗米饭造起来~