凤梨一口酥（快手，不用模具）
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用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 蛋黄1个+半个全蛋 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 230克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 凤梨馅 | |
| 削皮后凤梨 | 400克 |
| 白糖 | 80克 |
| 麦芽糖 | 20克 |
| （没有麦芽糖可直接用100克白糖） |
凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法
准备好要用的材料
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第2张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第2张")
黄油提前软化成牙膏状。加入50克糖粉拌匀。
分三次加入蛋液。（这一步需要费点劲，每一次都要蛋液全部融到黄油里才能加下一次，蛋液不要用刚从冰箱里取出来的）
再依次加入奶粉，低粉和盐。面团做好可能会很软，放到冰箱冷藏一会
凤梨果酱
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第3张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第3张")
凤梨去皮，用刨皮器或者家里用的檫土豆丝的檫子把凤梨擦好。
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第4张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第4张")
小火一直熬到没有水份了加入白糖。
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第5张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第5张")
再熬一会，直到看不到有汁。凉了之后再用。
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第6张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第6张")
将之前做好的酥皮分成13克左右每个，放在手心里压成圆形。包入凤梨果酱。
170度烤12分钟，取出来给表皮刷上蛋液，再烤8分钟。
出炉，凉了以后包装。
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第7张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第7张")
装入包装袋
![凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第8张]( "凤梨一口酥（快手，不用模具）的做法步骤图 第8张")
