一口凤梨酥（详细解释）

来源：美味食谱馆 2.97W

一口凤梨酥❤️

凤梨酥比起四四方方的台式凤梨酥，偶比较喜欢做这个手工的造型，体型像凤梨，好看又漂亮，而且口感特酥脆，一口一个，吃时饼渣不会掉满地。。。
吃着自己种的凤梨，自己做的凤梨果酱，师奶偶超有成就感，特别美味😍

用料

分量30-35粒凤梨酥
【酥皮材料】
普通面粉	300克
黄油	250克
全鸡蛋	3个
奶粉（增加奶香味）	60克
细糖粉	70克
盐	1/2 茶匙
【凤梨馅材料】450g量
凤梨	1500 克
白糖/冰糖	70克
麦芽糖酱	70克
柠檬汁	12克左右

一口凤梨酥（详细解释）的做法

这是所有的材料
凤梨馅料：煮凤梨馅1. 先将凤梨洗净切小块、肉切小块，越细越好，凤梨心切成小块。2. 将切好的凤梨心块放到豆浆机里搅打成糊糊状。将凤梨心与肉掺在一块 3. 倒入不粘锅中，大火加热。4. 加热过程中要不停翻炒，使其均匀受热。十分钟左右加入糖，改中火。期间也要不停翻炒。5. 待水分收干时加入麦芽糖。6. 改小火继续翻炒，待馅料成膏状时，就可以关火了。凤梨馅制作完毕，是不是很简单呀。
先将面粉，奶粉，加入盐一起过筛哦…… 备用。
把糖粉加入冷奶油内，用手提电动打蛋器高速打成蓬松状，加入蛋黄继续搅打至均匀，全程不超过10分钟。
将面粉一勺一勺加入搅拌黄油里，用低速的方式，千万别过度搅拌，以免面团起筋，烤出来的饼皮变硬。搅拌后放进冷藏（是冷藏不是冷冻）松弛15-20分钟。
趁着面皮松弛的时间，可以开始做凤梨馅，把每个馅都搓圆，每个12g 备用。
凤梨馅球完成了！看着都想吃一口😍
把面团搓成长条，切成一粒粒，我不大喜欢太甜，所以每粒大概15g。（喜欢吃馅多的朋友，可以把馅搓成跟面团一样大的重量。）
每粒的分量尽量做到均匀大小哦。
将凤梨馅放在面团中间，准备包起来了！
将面团慢慢包起鲜肉，最后搓圆。
把包好的面团，划上条纹。
完成面团的凤梨酥好像小凤梨的体型真的太好看了！
准备一个蛋黄，涂上薄薄一层蛋汁，烘出来后增加美感。
把烤箱预热。把做好的凤梨面团放进烤箱以170c 烤20-25分钟左右。
香喷喷的凤梨酥就完成了！口感特别好！