洋芋叉叉/洋芋麦饭
来源:美味食谱馆 2.71W
陕北人叫洋芋叉叉,在咸阳,我们叫洋芋疙瘩😁。好多东西都可以做疙瘩,如槐花,长豆角,油麦菜等
用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量克 |
葱 | 2根 |
洋芋叉叉/洋芋麦饭的做法
准备两个土豆
用叉子弄成细丝,冲洗一下,控干水分,拌两勺生油。生油是为了把土豆丝裹起来,隔离水份。我放了点芹菜叶,因为今天吃芹菜腐竹,刚好有菜叶,扔了可惜。
上锅蒸三十分钟,出锅
烧油,加入干辣椒,蒜,葱,五香粉,将蒸好的洋芋上锅翻炒,中间我放了蚝油和麻油。随便翻炒一下出锅,本来就是熟的,炒一下入味即可。
开吃😊
小贴士
加面粉前记得拌生油。否则水份太多蒸出来塌在一起。蒸好的洋芋可以按自己喜欢的调料配料炒。