竹笙胡萝卜煲老鸭

“宁可食无菜，不可餐无汤”，这话说的就是曾经的我。不过，年龄渐长，为了健康着想，现在只是偶尔才煲这类老火火汤过过嘴瘾。

用料  

竹笙胡萝卜煲老鸭的做法  

1. 胡萝卜去皮，切成小块

2. 竹笙用冷水泡软，去头，再冲洗干净，切成片

3. 老鸭洗干净入锅，加入冷水，大火煮开

4. 将水倒掉，把鸭肉冲洗干净

5. 重新加入冷水、胡萝卜、姜片

6. 大火煲至水开，关小火，煲一个半小时

7. 加入竹笙，小火再煲40分钟至一个小时

8. 最后加盐调味～

小贴士

如果担心油腻，鸭肉可以去皮，也可以换成水鸭或者鸡