鸡里脊版毛豆烧鸡
来源：美味食谱馆 2.89W
红烧我比较喜欢用鸡里脊或者鸡胸肉鸡腿肉！整只鸡一个人吃不完！骨头骨脑的又不想啃！所以就用鸡里脊肉代替整鸡！
用料
| 鸡里脊 | 500克 |
| 毛豆 | 200克 |
| 杭椒 | 我用了3根长的 |
| 小米辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 冰糖 | 2个小块 |
| 生姜 | 3片切丝 |
| 洋葱代替葱 | 一小半 |
| 大蒜头 | 6颗大的 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 高汤 | 乌鸡汤700克 |
鸡里脊版毛豆烧鸡的做法
鸡里脊洗干净！
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切块！一切三
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备食材！洋葱生姜大蒜头杭椒八角小米辣椒冰糖等！
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热火冷油！油温8成热，先放鸡里脊，大火翻炒肉质变色！食材下锅煸炒一下。
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放生抽老抽蚝油黑白胡椒粉花椒粉料酒冰糖，放完了煸炒一下！放高汤，之后下毛豆！大火五分钟，转小火也就是文火慢炖三四十分钟左右！鸡里脊肉特别嫩所以不怕不入味，而且我这个味足够入味！
之后大火十分钟左右收汁！![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
我放的是昨天熬制的乌鸡汤大约700克！只要汤就行了！主要代替水，没有高汤就加开水！不过高汤更鲜美。
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
辣的特别过瘾！特别下饭。
![鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鸡里脊版毛豆烧鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
如果不能吃辣！小米辣就不用放了，因为杭椒本身就蛮辣的！不能吃糖可以不放糖，主要是起鲜作用。我烧菜确实喜欢用糖！起鲜的。谢谢收看！
