南翔小笼包 DIY记

用料  

南翔小笼包 DIY记的做法  

1. 在某旅游网预定了南翔古镇的套票,包括小笼馆DIY体验。到了游客中心取票时被告知:DIY需提前一天预约。因为我就是冲着DIY来的,预定时也没告知,我白跑一趟不是退票这么简单的事。经过交涉终于给我办理的套票手续。

2. 体验馆只负责教你包10个小笼包子,至于历史概况和配方需自己去历史陈列馆去看。
   
   南翔小笼的面皮是 面粉:水=2:1 揉成光滑的面团,醒粉30分钟。
   
   今天的学习就从这开始,把面团搓成长条,然后分成每剂约10克,刷点香油，醒粉10分钟左右开始包小笼。

3. 负责教学的是一位老奶奶,老奶奶很"凶",她自己手没洗干净,还骂我手洗好了还玩手机?再去洗一遍;我做笔记,难免要用手机。

4. 有句话叫眼不见为净。

5. 沸水上屉蒸8分钟。第一次做小笼;包的有些丑,回家多联系一定OK的!

6. 咱再看看美女师傅怎么做的!

7. 每个包子捏17个左右的褶子。

8. 用手掌按扁。

9. 每个皮子约10克。

10. 每个馅约15克。

11. 回家用面包面慢慢练。