小小笼包
来源:美味食谱馆 2.18W
给女儿买过一袋半成品小包子,虽然没吃几个,但是又爱跟我念叨她喜欢小笼包包,哈哈,可能是被小笼包萌萌的外表吸引了,今天我就自己给她做一个简单的小笼包,想看看她喜欢吃嘛~结果一口气吃掉8个,虽然包子皮不像外面买的那么蓬松,虽然肉馅的味道不是那么异香!但还是不错滴,毕竟自己包的包子,百分百放心给孩子吃
用料
包子皮部分 | |
酵母 | 3.5克 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
肉馅部分 | |
猪肉比例瘦7肥3 | 我没称,大概350克 |
葱花 | 适量 |
姜泥 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 两小勺 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 小半勺 |
蚝油 | 一大勺 |
白糖 | 少许 |
热油 | 适量 |
小小笼包的做法
用水化开酵母,然后倒面粉里,慢慢搅成絮状,再用手揉,揉到面团有点光滑了放盆里保鲜膜盖起来发酵,这个发酵过程有点长,建议尽早揉面发酵
揉好分成均匀小面剂子
发好的面揉好排气,用刀切成小剂子,擀面杖擀成中间稍为厚点,四周薄一点的皮
挑选的梅肉一块和五花一小块
肉馅可以绞肉机,也可以自己徒手剁,因为今天的肉不多,我选择徒手剁的,剁好之后放上各种调料,拌匀,可以先蒸熟一点尝尝味道,缺什么再加,这个方法虽然慢,但是可以使馅不怎么翻车
馅调好后就可以边擀皮边包包子啦,我的手法不太熟练,凑合看一下吧哈哈
出锅啦,包好的包子放在锅里盖上盖子再发酵一下,然后开火,一起20分钟差不多就输了,关火焖几分钟就可以出锅啦
开吃~
小贴士
馅料放好调料后可少烧一些热油,泼在调料上面,激发调料的香气,也使馅料不会很干巴巴。选择肉时,也需有点点肥肉更加香一点