学做小笼包

用料  

学做小笼包的做法  

1. 面粉中倒入开水，用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀，

2. 揉成光滑的团，盖盖醒制，20分钟后继续揉匀揉透，再醒30分钟；

3. 面团搓长条，下15克一个的小挤子；

4. 压扁，再擀成中间微厚边缘薄的皮子；

5. 包入调制好的肉馅，像包包子一样地包好；

6. 锅中放水大火烧开，放上包好小笼的蒸格，转中火蒸6分钟；

7. 时间到，开盖喽😄

小贴士

肉馅的调制不管是包馒头还是饺子，我都是同一配料，就是500克肉糜，加盐5克、糖5克、鸡精3克、料酒一汤勺、生抽2汤勺、老抽3汤勺、再分次加入200克高汤，直到将肉馅搅拌上劲。
～～～高汤是经过调味的～～～