菜谱 肉糜刀豆丁 来源:美味食谱馆 1.94W 好喜欢吃店里的这道菜,第一次尝试自己做~ 用料 刀豆 8两 肉糜 一把 咸菜碎 一小碗 肉糜刀豆丁的做法 切刀豆。饭店里叫橄榄菜,我吃起来觉得就是刀豆而已~就买了刀豆啦~ 切成这样的小粒,太长口感就不对了。 放在清水里焯一下,去草酸。但不要煮的太熟,水滚起来一会儿就关火。 肉糜大概是刀豆的1/5量,加酱油老酒盐搅拌均匀,待用。 菜场直接买的咸菜碎,你也可以自己斩咸菜。店里放的那种黑乎乎的我不知道是啥菜…好像是咸菜干大概~ 先单独炒肉糜,炒香就可,盛出。 从锅里把刀豆撩到铁锅,中火炒几下,就放入肉糜和咸菜,放点水。 我盖了两次锅盖,有点黄掉了。盖一次就好。 上菜~ 咸菜和肉糜都是咸的了,所以最后出锅前盐不要放太多哦~ 刀豆 肉糜 肉糜刀豆丁 好吃