刀豆肉臊

这款肉臊适合拌饭或浇面食用,无油少盐无糖,美味营养健康,刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

用料  

刀豆肉臊的做法  

1. 猪肉洗净切片(约1CM厚度)用刀背拍松，再切成肉丁。

2. 葱切末，蒜切末。

3. 刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

4. 炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜炒香；放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。